RSRV Rosé Foujita

L’équilibre des saveurs est au rendez-vous, chaque vignoble est distinct, ses raisins pressés et vinifiés séparément : les arômes frais et fruités du Pinot Noir de Verzenay, la puissance aromatique et la vinosité des Pinots Noirs d’Aÿ et Bouzy, puis les notes délicates d’agrumes du Chardonnay de Cramant vivifiées par le Chardonnay d’Avize. Un hommage à la richesse des terroirs de la Maison.

Les Chardonnay de Cramant et d’Avize, ainsi que les Pinot Noir d’Aÿ, de Bouzy et de Verzenay, sont pressés et vinifiés séparément avant d’être harmonieusement assemblés au vin rouge tranquille d’Ambonnay, ainsi qu’à des vins de réserve, représentant 20 à 30% de l’assemblage final.

Dans un défi chromatique et sensoriel, le rose velouté et profond de la robe puise son éclat et sa profondeur dans la proportion importante et maîtrisée de vin rouge intégrée à l’assemblage.

Le vin vieillit pendant quatre ans en caves au minimum, avant l’ajout de la liqueur de dosage. Directement issue de ces six crus et élevée en fûts bourguignons, elle confère au vin un relief et une profondeur évoquant des notes de pâtisserie, tout en laissant une nouvelle empreinte de chacun des terroirs.

Les qualités aromatiques de la cuvée RSRV Foujita lui permettent d’accompagner un repas de l’entrée au dessert avec la même finesse. Son profil atypique met délicatement en valeur les saveurs des poissons et des viandes.