RSRV Cuvée 4.5

RSRV Cuvée 4.5 incarne une quête d’équilibre entre la singularité de cinq villages. Chacun présente des caractéristiques uniques, que ce soit leur sol, leur exposition
et leur microclimat qui se complètent, se renforcent, s’équilibrent, à chaque millésime.

Par exemple, les terroirs de Pinot Noir, provenant de Verzenay, Aÿ et Bouzy, confèrent des arômes frais et généreux avec de la puissance et de la tension.
En revanche, ceux de Chardonnay, issus de Cramant et d’Avize, apportent délicatesse et vivacité, avec des notes acidulées ainsi qu’une touche minérale.

La vinification met en valeur l’équilibre pour préserver la fraîcheur emblématique de la collection RSRV :

•Fermentation en cuves pour entamer le processus.
•Élevage maîtrisé en fût et foudre pendant 6 mois minimum pour une partie des vins. Cela apporte tanins fondus, structure, rondeur sans marquer le vin. L’autre partie reste en cuve pour préserver la fraîcheur.
•Assemblage final à partir d’une sélection des meilleurs élevages bois et cuves, avec des proportions ajustées de Chardonnay et de Pinot Noir selon la récolte pour garantir l’équilibre.
•Incorporation d’une liqueur vieillie en foudre pendant un an et demi, avec un faible dosage de 6 g/L pour révéler
les terroirs.