KV RSRV BLANC DE BLANCS CHAMPAGNE - MILLESIME 2016

Blanc de Blancs champagne RSRV 2016 - visuel lifestyle vue 180°

Blanc de Blancs 2016 champagne RSRV Cramant - visuel lifestyle - bouteille + craie

Blanc de Blancs lifestyle visual -RSRV champagne

Millésimes

RSRV Blanc de Blancs

Millésime 2016

75CL

RSRV Blanc de Blancs 2016 est l’incarnation de l’élégance, de la complexité et de la tension. Sa fraîcheur, minéralité et texture crémeuse révèlent la véritable essence du terroir Grand Cru de Cramant – ou l’excellence du Chardonnay en Champagne.

Année aux conditions climatiques capricieuses et complexes, 2016 se résume en un seul mot : Diversité. Des mois pluvieux et une gelée printanière tardive à un mois d’août très chaud, l’année a apporté des défis divers.
Cependant, le mois de septembre a apporté un temps correct et sec permettant aux raisins d’atteindre leur pleine maturité lors des vendanges avec un taux d’alcool potentiel de 10 degrés. Les vendanges ont commencé le 17 septembre et se sont terminées le 3 octobre. Malgré les difficultés, les raisins étaient sains et montraient un grand potentiel.

assemblage

100% Chardonnay

MILLésime

2016

GRANDS Crus

Cramant

Volume

12%

DOSAGE

6g / L

Vieillissement MIN

6 ans

ROBE

Jaune pâle étincelant avec
des bulles délicates.

NEZ

Légères notes légères
notes de pain grillé, bouquet floral frais de fleurs blanches et de jasmin, notes subtiles d’écorces d’agrumes et de citron confit.

BOUCHE

Attaque généreuse
et crémeuse.
Équilibre parfait entre tension et
minéralité.
Notes d’orange
sanguine et arômes subtils
de fleur d’oranger.
Finale persistante de
zestes d’agrumes.

Terroirs & Origines

RSRV Blanc de Blancs est exclusivement crée à partir de Chardonnay du village Grand Cru de Cramant, situé sur la Côte des Blancs.

Tiré de «Mont de Craie», Cramant évoque la présence significative de roche calcaire,
drainante, à seulement 20cm du sol.
Avec une exposition sud-est, la vigne profite du soleil matinal et diurne, la Butte de Saran elle, la protège des vents froids et humides.

Savoir-Faire

La vinification est guidée par un objectif clair : préserver l’identité unique de Cramant et révéler sa minéralité, sa fraîcheur et sa complexité.

Les techniques utilisées incluent notamment :

Une fermentation alcoolique à froid, qui permet de capter les arômes primaires du Chardonnay.
La fermentation malolactique, permise ou bloquée selon les conditions climatiques de l’année, pour maintenir la tension du vin.
Une pression de bouteille réduite à 4,5 bars pendant le tirage crée une effervescence délicate et crémeuse. La complexité est développée par le vieillissement sur lies fines.

Accords
Mets & Champagne

TEMPÉRATURE DE SERVICE

Entre 6 et 8°C

Jusqu’à 14°C pour accompagner un repas (pour découvrir ses notes douces de pâtisserie et de noix).

POUR VOS ACCORDS

Huîtres
Homard
Sushis
Coquilles St Jacques
Poissons en sauce

RSRV Blanc de Blancs 2016 accompagne idéalement des plats comme le risotto de Saint-Jacques, le cabillaud sauce au beurre, le poulet grillé avec du citron, une tapenade d’artichauts, un carpaccio de bar et sabayon d’agrumes.

UN MOT SUR LA CUVée

Issue du terroir historique de la Maison, cette cuvée est la parfaite expression du Chardonnay. Minéralité, fraîcheur, vivacité.

Yann Munier, Chef de Caves

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