1
Laver la salade et émincer les oignons.
2
Écosser les petits pois et les fèves
3
Faire d’abord cuire les fèves à feu doux dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 min, puis ajouter les petits pois dans la même casserole et laisser cuire pendant 5 min encore.
4
Égoutter les fèves et petits pois, et les passer sous l’eau froide.
5
Préparer la vinaigrette dans un bol avec l’huile d’olive, le vinaigre de Xéres, le jus de citron, les herbes ciselées. Mixer fortement.
6
Ajouter les oignons émincés, les graines de sésame. Saler, poivrer. – Dans un saladier, disposer la salade, les légumes, les crevettes. Assaisonner avec la vinaigrette. Rectifier en sel et poivre si nécessaire.
