L’accord onctueux d’un Mont d’or servi chaud avec la cuvée RSRV 4.5
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30 minutes
Ce fromage d’AOC très apprécié principalement pendant la période hivernale a trouvé un bel allié : le champagne RSRV Cuvée 4.5.
La dégustation démarre avec une attaque en bouche franche et soutenue de cette cuvée brute, tout comme celle du Mont d’or. Dans un second temps, les notes vives et fruitées de RSRV cuvée 4.5 apportent un peu de fraicheur à la richesse du fromage. Les pommes de terre grenaille accompagnent le Mont d’or tout en renforçant la rondeur de l’accord.
Creusez un trou d’environ 2 cm de diamètre dans le Mont d’or et versez-y un peu de vin blanc sec. Placez le fromage au four à 180-200°C (th.6-7) jusqu’à ce qu’il soit fondu, environ 30 minutes. Servez chaud avec les pommes de terre cuites.
