L’accord côtes de cochon ibérique & cuvée RSRV Rosé Foujita

20 minutes

35 minutes

Cet accord dévoile une nouvelle facette de la cuvée RSRV Rosé Foujita qui se montre très versatile. L’alliance est double : visuelle et gustative. La robe saumonée de cette cuvée se joint à la couleur rosée de la côte de cochon. Le champagne montre ici un caractère aromatique puissant et affirmé, droit et franc. La viande relevée par l’ail et de thym fait disparaitre les légères perceptions de sucrosité de la cuvée Rosé Foujita qui se déguste ainsi au milieu de repas, avec un plat chaud.

Clik to Buy RSRV FOUJITA

1
Sortir la viande du réfrigérateur au moins deux heures avant cuisson.

2
Préchauffer le four à 180 °C (Thermostat 6)

3
Saler et poivrer les côtes de cochon. Ecraser les gousses d’ail sans les peler.

4
Dans une sauteuse allant au four, chauffer à feu vif et saisir les côtes. Baisser le feu et laisser les côtes 5 minutes. Augmenter le feu et retourner les côtes pour saisir les autres faces et baisser à nouveau et ajouter le beurre coupé, l’ail écrasé et la branche de thym pendant 5 minutes. Arroser régulièrement.

5
Servir avec des pommes grenailles