Aiguillette de canard caramélisée au balsamique & cuvée RSRV 4.5

C’est grâce à sa versatilité, que la cuvée 4.5 peut s’assembler avec un ensemble de mets aussi divers que goûtus. Sa structure alliée à sa vivacité lui permet de tenir l’équilibre des saveurs sur des viandes puissantes comme le canard et sur des aromatiques rémanentes comme le balsamique caramélisé. L’harmonie en bouche est certaine, la touche balsamique donne un éclat à la bulle en entrée de bouche et prolonge la franche acidité de cette cuvée d’assemblage. Les saveurs caramélisées quant à elles iront renforcer le caractère pâtissier et beurré du champagne.