1/ Toaster légèrement les tranches de pain. Éplucher partiellement le concombre, le tailler en fines lamelles. Couper la pêche en tranches fines.
2/ Tartiner le pain de fromage frais. Disposer harmonieusement le saumon fumé, les lamelles de concombre et de pêche. Ajouter les œufs de saumon.
3/ Arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer de zeste de citron, de fleur de sel, de poivre blanc et d’aneth ciselé. Servir immédiatement, bien frais.
