L’été est là, quel accord délicat avec RSRV Blanc de Blancs ?

10 minutes

15 minutes

La cuvée RSRV Blanc de Blancs s’accordera parfaitement aux délicates ambiances gastronomiques de la saison estivale. La pâte feuilletée finement coupée, légèrement croquante sur son lit de ricotta, donne une amplitude en bouche qui s’associera très bien à la bulle particulièrement fine du champagne RSRV Blanc de Blancs. Les éclats de noisettes exacerbent les notes subtiles de fruits secs présentes dans cette cuvée, pour ajouter à l’accord une touche croustillante.

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1
Préchauffez le four à 180° (Th. 6) et sortez la grille.

2
Déposez la pâte sur du papier cuisson.

3
Mélangez la ricotta et le parmesan dans un bol puis étalez sur la pâte en laissant 1 cm sur les bords.

4
Coupez la courgette en tranches extra fines à l’aide d’une mandoline et disposez-les sur la préparation. Salez et poivrez à convenance puis parsemez d’origan. Concassez les noisettes et saupoudrez-les sur la tarte.

5
Faites glisser la tarte avec son papier sur la grille du four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez environ 15 minutes.

6
Laissez reposer quelques minutes avant de servir tiède.