1
Dans un saladier, mélanger les échalotes, la moutarde, la mélasse de grenade, le sel et le poivre. Mélanger vigoureusement en incorporant 3 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajouter la salade et mélanger à nouveau.
2
Dans chaque assiette, disposez un peu de salade. Couper les figues en quartier et les poser sur la salade.
3
Parsemer des petites cuillerées de crème de brebis.
4
Ajouter un filet d’huile d’olive sur l’ensemble, et déguster.
