L'accord original d'un flan pâtissier, amande et hibiscus avec la cuvée RSRV rosé Foujita

L’accord étonnant d’un poulpe mariné à la provençale avec la cuvée RSRV rosé Foujita.

20 minutes

40 minutes

La texture moelleuse du flan se fond dans l’ensemble des bulles toniques et vives de la cuvée RSRV rosé Foujita. La douceur de l’amande renforce les notes aromatiques de cerise Sakura et le caractère pâtissier du champagne. Un accord souple et fondant, vivifié par l’empreinte acidulée de la poudre d’hibiscus, qui prolonge le caractère vif de cette cuvée aux notes de fruits rouges croquants.

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1
Préchauffer le four à 200°C (th 7)

2
Faire bouillir le lait. (En option pour colorer le flan : mettre un peu de bissap – infusion de fleur d’hibiscus dans le lait)

3
Pendant ce temps, mélanger la Maïzena avec le sucre et la poudre d’amande. Puis ajouter les oeufs bien battus. Mélanger le tout. La texture doit être homogène.

4
Cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 2 min.

5
Dans un plat, déposer la pâte brisée sur le papier sulfurisé ou beurrer le plat en amont. Piquer le fond. Y verser la préparation.

6
Enfourner pendant environ 30 à 40 min. puis laisser refroidir.

7
Saupoudrez la poudre d’hibiscus sur chaque part.