L’accord inattendu d’un fenouil braisé miel et agrume avec la cuvée RSRV Lalou 2006

La richesse aromatique d’un champagne se retrouve dans sa capacité à s’associer à des mets aussi complexes que variés. Cette recette simple recèle renforme un com aromatique. Chaque ingrédient vient révéler les arômes eux-mêmes multiples de la Cuvée Lalou 2006. Les notes anisées du fenouil liées aux agrumes permettent au champagne de se révéler des notes fraiches et d’exprimer toute sa hauteur aromatique Le miel de la sauce qui accompagne le plat s’allie avec le chardonnay dans son aspect pâtissier et gourmand. La touche finale se joue entre l’orange sanguine et la bulle de la Cuvée Lalou et se termine sur des notes fraiches.