RSRV
Accords Mets et Champagnes
RSRV LALOU

fromages affinés & chutney de poire au poivre Timut

4
40 minutes
Facile
La puissance fruitée et légèrement épicée du chutney de poire au poivre Timut se marie à la richesse aromatique des fromages affinés.
Le RSRV Lalou, avec sa profondeur et sa complexité, équilibre la densité des fromages tout en amplifiant la vivacité épicée du poivre, pour un accord ample et harmonieux.
acheter la cuvée LALOU
Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 120 g Comté 24 mois
  • 120 g Gruyère suisse affiné
  • 120 g Beaufort d’été
  • 2 poires bien mûres (type Williams)
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 1 c. à café sucre blond
  • 1/2 c. à café poivre Timut fraîchement concassé
  • 1 filet jus de citron
  • 1 c. à soupe huile d’olive douce
  • Fleur de sel
éTAPES DE Préparation

1. Éplucher et couper les poires en petits dés. Émincer finement l’échalote. Faire revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter les poires, le vinaigre, le sucre, une pincée de sel, le jus de citron et le poivre Timut. Cuire à feu doux 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une texture fondante.

2. Couper les fromages en fines tranches ou en cubes selon le dressage souhaité.

3. Servir les fromages à température ambiante avec une cuillère de chutney de poire encore tiède ou refroidi selon préférence.
Suivez nos actualités
Je m'inscris à la newsletter Notre compte instagram